La Fundación María José Jove desarrolla numerosas acciones de difusión en el ámbito de la salud, unas con finalidad formativa dirigidas especialmente al profesionales de ámbito sanitario, y otras con un objetivo divulgativo dirigidas a la sociedad en general, y en particular a aquellos colectivos afectados por dolencias concretas.

La Fundación María José Jove ha abierto importantes líneas de difusión en el terreno del asma y enfermedades alérgicas infantiles, la obesidad infantil, así como en la investigación del cáncer de mama.