La Colección de Arte que alberga la Fundación María José Jove  expone de forma permanente en su sede algunas de las obras más destacadas del conjunto artístico de sus fondos.  La  Colección, en continuo crecimiento, ha sido cedida con carácter temporal por el coleccionista y patrono fundador Manuel Jove Capellán con el objetivo de propiciar la preservación, difusión y promoción del arte. En ella se muestra una selección de las tendencias plásticas que han ido articulando nuestra historia del arte, desde el último tercio del siglo XIX hasta las últimas expresiones formales del siglo XX.

Desde su inauguración, la Fundación María José Jove organiza de manera continuada diversas actividades culturales y educativas vinculadas a la colección, a través de exposiciones temporales en sede, exposiciones itinerantes, cursos, certámenes de artes plásticas y diversas actividades relacionadas con la educación infantil.

Por otra parte, la Fundación María José Jove presta especial atención a la preservación de los fondos artísticos por lo que cuenta con excelentes equipamientos de almacenaje, conservación y restauración.